- Veggie
"Schupfnudeln" aux graines de pavot
de saison
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"Schupfnudeln" aux graines de pavot
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 500 g | de pommes de terre, Agria ou Bintje par ex. |
| sel, poivre, noix de muscade | |
| 1 | oeuf, battu |
| 1 | échalote, écrasée ou hachée très fin |
| 2 cs | de graines de pavot légèrement grillées |
| env. 100 g | de farine |
| beurre pour faire revenir | |
| graines de pavot à saupoudrer |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Cuire les pommes de terre entières, les peler encore chaudes et les passer au passe-vite. Ajouter le poivre, le sel, la muscade, l'oeuf, l'échalote et les graines de pavot, mélanger.
- Ajouter de la farine jusqu'à obtention d'une boule de pâte qui ne colle plus.
- Rouler la pâte sur un plan fariné pour former des boudins d'env. 1,5 cm d'épaisseur, les couper en morceaux d'env. 4 cm. Rouler de nouveau pour former les "schupfnudeln", aux extrémités pointues et d'env. 6 cm de long et 1 cm d'épaisseur.
- Fondre le beurre dans une poêle et dorer les "schupfnudeln" en remuant souvent.
Servir avec des légumes ou une compote de fruits.
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