- Veggie
Glace au citron sur coulis de mûres
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Glace au citron sur coulis de mûres
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| glace: | |
| 400 g de crème acidulée | |
| 80 g de sucre | |
| ½ citron, zeste | |
| 1 citron, jus | |
| 1 dl de crème fouettée | |
| coulis: | |
| 1 dl d'eau | |
| 70 g de sucre | |
| 1 cs de miel | |
| 1 citron, jus | |
| 500 g de mûres | |
| quelques mûres pour la garniture | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Mélanger tous les ingrédients de la glace et mettre dans une sorbetière ou au congélateur pendant 5h en remuant de temps à autre.
- Mélanger l'eau, le sucre et le miel et porter à ébullition. Réduire à 2/3 jusqu'à consistance sirupeuse, puis laisser refroidir.
- Ecraser les mûres en les mélangeant au sirop et au jus de citron, tamiser et réserver au frais.
- Former des boules de glace, napper avec le coulis et garnir de quelques mûres.
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