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Glace au citron sur coulis de mûres
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Glace au citron sur coulis de mûres

Glace au citron sur coulis de mûres

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Glace au citron sur coulis de mûres

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
glace:
400 g de crème acidulée
80 g de sucre
1/2 citron, zeste
1 citron, jus
1 dl de crème fouettée
coulis:
1 dl d'eau
70 g de sucre
1 cs de miel
1 citron, jus
500 g de mûres
quelques mûres pour la garniture

Fruits et légumes de saison

Préparation

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  1. Mélanger tous les ingrédients de la glace et mettre dans une sorbetière ou au congélateur pendant 5h en remuant de temps à autre.
  2. Mélanger l'eau, le sucre et le miel et porter à ébullition. Réduire à 2/3 jusqu'à consistance sirupeuse, puis laisser refroidir.
  3. Ecraser les mûres en les mélangeant au sirop et au jus de citron, tamiser et réserver au frais.
  4. Former des boules de glace, napper avec le coulis et garnir de quelques mûres.

1 Portion:

Énergie: 2604kJ / 622kcal, lipides: 45g, glucides: 51g, protéines: 4g

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