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Glace au citron sur coulis de mûres
de saison
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Glace au citron sur coulis de mûres
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| glace: | |
| 400 g | de crème acidulée |
| 80 g | de sucre |
| ½ | citron, zeste |
| 1 | citron, jus |
| 1 dl | de crème fouettée |
| coulis: | |
| 1 dl | d'eau |
| 70 g | de sucre |
| 1 cs | de miel |
| 1 | citron, jus |
| 500 g | de mûres |
| quelques mûres pour la garniture | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Mélanger tous les ingrédients de la glace et mettre dans une sorbetière ou au congélateur pendant 5h en remuant de temps à autre.
- Mélanger l'eau, le sucre et le miel et porter à ébullition. Réduire à 2/3 jusqu'à consistance sirupeuse, puis laisser refroidir.
- Ecraser les mûres en les mélangeant au sirop et au jus de citron, tamiser et réserver au frais.
- Former des boules de glace, napper avec le coulis et garnir de quelques mûres.
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