Zutaten

Menge	Zutaten
Glace:
400 g	Crème fraîche
80 g	Zucker
½	Zitrone, abgeriebene Schale
1	Zitrone, Saft
1 dl	Rahm, geschlagen
Coulis:
1 dl	Wasser
70 g	Zucker
1 EL	Honig
1	Zitrone, Saft
500 g	Brombeeren
	einige Brombeeren für die Garnitur

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Für die Glace alle Zutaten mischen und in der Glacemaschine gefrieren. Oder die Masse im Tiefkühler 5 Std. gefrieren lassen, zwischendurch die angefrorene Masse gut durchrühren.
Für das Coulis Wasser, Zucker und Honig zusammen aufkochen, auf 2/3 zu einem Sirup einkochen, auskühlen.
Sirup, Zitronensaft und Brombeeren pürieren, passieren und kühl stellen.
Glacekugeln formen, mit dem Brombeer-Coulis anrichten, garnieren.