Rahel Brütsch vous suggère sa recette de tarte flambée aux abricots et au thym. Elle revisite pour vous ce classique en y ajoutant une touche de douceur!

Préparation: 20min
Cuisson: 20min
Levage: 45min
Temps total: 1h10min

Par portion:

Énergie: 2010kJ / 480kcal, lipides: 19g, glucides: 62g, protéines: 14g

Rahel BrütschBarzheim, SH

Imprimer

Flammekueche aux abricots

Imprimer

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
plaque de four
farine pour abaisser la pâte
Pâte:
300 g	de farine blanche
1 cc	de sel
½ sachet	de levure sèche
2 cs	de beurre
1,5 dl	d'eau chaude
1 cs	de concentré de jus de poire ou de miel
100 g	de crème acidulée
	sel
100 g	de fromage à pâte molle, p. ex. tomme ou brie suisse, coupé en morceaux
250 g	d'abricots coupés en huit
2 - 3 branches	de thym effeuillées
	thym
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mettre la farine, le sel et la levure dans un saladier, mélanger. Ajouter le beurre, l'eau et le concentré/miel, pétrir en une pâte souple. Couvrir et laisser lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Préchauffer le four à 220°C (chaleur tournante: 200°C).
Sur un peu de farine, abaisser la pâte à 3 mm d'épaisseur. Déposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner de crème acidulée. Saupoudrer d'un peu de sel. Répartir le fromage, les abricots et le thym par-dessus.
Cuire 20 min dans le bas du four. Poivrer et garnir de thym.

L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales (USPF) vous propose cette recette.
L'association représente les intérêts des femmes et offre le soutien de personnes spécialisées sur les thèmes de la cohabitation et du travail dans l'espace rural.
Découvrez paysannes.ch!