Quand le butter chicken indien rencontre les tacos mexicains, on obtient cette recette pleine de saveurs et de couleurs. Une sauce épicée relève le tout.

Préparation: 35min
Marinade: 2h
Temps total: 2h35min

Par portion:

Énergie: 2943kJ / 703kcal, lipides: 45g, glucides: 39g, protéines: 37g

Noah & NicoComfort Food

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Tacos au butter chicken

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Viande marinée:
600 g	de cuisses de poulet désossées, coupées en bouchées
150 g	de yogourt
2½ cs	de mélange d'épices indiennes, p. ex. garam masala, tandoori
	sel
Sauce:
80 g	de beurre
1	gros oignon grossièrement haché
2 gousses	d'ail grossièrement hachées
400 g	de tomates en boîte en dés/concassées
1	citron vert bio, zeste râpé et jus
4 - 5 tranches	de jalapeño en conserve
20 g	de beurre froid en morceaux
	sel
	poivre noir
	un peu de jus de citron vert
Tacos:
8	petites tortillas de blé
150 g	de yogourt
2 cs	de coriandre ou de cerfeuil grossièrement haché
	oignons grillés, à volonté

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Viande marinée: bien mélanger les morceaux de poulet, le yogourt, les épices et le sel. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 2 h, de préférence toute la nuit.
Sauce: faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir l'oignon et l'ail à feu moyen. Ajouter les tomates, porter à ébullition. Incorporer le zeste, le jus de citron vert et les jalapeños. Laisser mijoter 15-20 min à feu moyen.
Mixer finement. Incorporer le beurre jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. Assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron vert.
Butter chicken: saisir le poulet mariné sur tous les côtés à feu vif dans une poêle bien chaude. Ajouter à la sauce et laisser cuire 5-10 min à feu doux.
Chauffer brièvement les tortillas dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Farcir de butter chicken, napper de yogourt, saupoudrer de coriandre/cerfeuil et d'oignons grillés. Servir aussitôt.

Pour plus de fraîcheur, ajouter des oignons rouges marinés ou de fines rondelles d'oignons.