Rahel Brütsch vous suggère sa recette de risotto en plat principal ou en accompagnement, crémeux à souhait et au bon goût de fromage fondu.

Rahel BrütschBarzheim, SH

Imprimer

Risotto

Imprimer

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	oignon haché
1 gousse	d'ail hachée
	beurre ou beurre à rôtir
200 g	de riz à risotto
2 dl	de vin blanc ou de bouillon
3 dl	de bouillon
1 feuille	de laurier
1 dl	de crème
100 g	de fromage râpé, p. ex. Sbrinz ou Gruyère AOP
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le riz. Mouiller avec le vin/le bouillon. Ajouter le bouillon et le laurier.
Laisser mijoter 15-20 min en remuant souvent. Ajouter du bouillon si nécessaire.
Ajouter la crème et le fromage. Rectifier l'assaisonnement.

Pour calculer la quantité de risotto par portion, il faut savoir s'il s'agit du plat principal ou d'un accompagnement:
50 g par personne s'il s'agit d'un accompagnement
80-100 g par personne s'il s'agit du plat principal

L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales USPF vous propose cette recette.
Découvrez paysannes.ch!