Regula Böhi-Zbinden vous suggère son tartare végétarien: du cottage et des petits légumes frais râpés. Une bonne idée de repas pauvre en glucides.

Regula Böhi-ZbindenFriltschen, TG

Tartare de cottage cheese aux légumes (low carb)

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 petits moules d'env. 2 dl
450 g	de cottage cheese
250 g	de légumes de saison, p. ex. carottes, radis, finement râpés
2 cs	de ciboulette finement ciselée
	sel aux herbes
	poivre
	piment en poudre (facultatif)
Sauce à salade:
2 cc	de gelée de coing
3 cs	de vinaigre de pomme
2 - 3 cs	d'huile de colza
3 cs	de crème
	sel
	poivre
	sel aux herbes
120 g	de salade de rampon
5	radis coupés en tranches
	quelques fanes de radis pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger le cottage cheese, les légumes et la ciboulette, rectifier l'assaisonnement. Mettre dans les moules, presser et retourner sur une assiette.
Sauce à salade: bien mélanger tous les ingrédients, rectifier l'assaisonnement.
Disposer la salade de rampon, les rondelles de radis et les fanes sur l'assiette. Napper de sauce à salade.

Utiliser des cercles à dresser à la place de moules.

L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales USPF vous propose cette recette.
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