Yvette Windlin vous suggère sa recette facile et rapide d'émincé de bœuf. Avec une délicieuse sauce à la moutarde, à la crème et à l'estragon.

Préparation: 10min
Cuisson: 20min
Temps total: 30min

Par portion:

Énergie: 1306kJ / 312kcal, lipides: 15g, glucides: 3g, protéines: 32g

Yvette WindlinKerns, OW

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Émincé de bœuf et sauce à l'estragon

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
600 g	d'émincé de bœuf
	beurre à rôtir
1	gros oignon haché
1 brin	d'estragon haché
2 dl	de vin blanc ou de bouillon
	sel
	poivre blanc
1 dl	de bouillon
1 dl	de crème
1 cc	de fécule de maïs
2 cs	de moutarde douce
½ bouquet	d'estragon ciselé pour parsemer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saisir la viande par portions dans le beurre à rôtir chaud, ajouter l'oignon et l'estragon, faire revenir. Mouiller avec le vin ou le bouillon, assaisonner. Laisser mijoter env. 20 min à feu doux. Ajouter du bouillon si nécessaire pour qu'il y ait assez de liquide.
Mélanger la crème, la fécule de maïs et la moutarde, ajouter à la viande, laisser réduire un peu.
Dresser, parsemer d'estragon.

L’Union suisse des paysannes et des femmes rurales (USPF) vous propose cette recette.
Les associations cantonales et régionales vous offrent un large réseau de femmes partageant les mêmes idées et vous proposent des événements et des cours intéressants.
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