Sandra Baudet vous suggère sa recette de risotto d'orge perlé aux légumes. Avec autant de fromage râpé qu'un risotto traditionnel.

Sandra BaudetCéligny GE

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Risotto d'orge aux légumes

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	oignon haché
	beurre ou crème à rôtir
1	petit poireau coupé en rondelles
3	carottes coupées en dés
½	céleri-rave coupé en dés
150 g	d'orge perlé
6 dl	de bouillon
	sel
	poivre
	romarin haché
	marjolaine hachée
4 cs	de petits pois surgelés
100 g	de fromage râpé, p. ex. Sbrinz AOP ou Gruyère AOP
	fines herbes pour garnir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir l'oignon dans le beurre à rôtir, ajouter les légumes et l'orge, faire revenir un instant. Verser le bouillon peu à peu. Ajouter les épices et les fines herbes, laisser mijoter env. 40 min en remuant de temps en temps. Ajouter du bouillon si nécessaire.
Incorporer les petits pois peu avant la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement. Ajouter la moitié du fromage, mélanger et garnir de fines herbes. Accompagner le risotto du reste de fromage.

L’Union suisse des paysannes et des femmes rurales (USPF) vous propose cette recette.
Les associations cantonales et régionales vous offrent un large réseau de femmes partageant les mêmes idées et vous proposent des événements et des cours intéressants.
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