Rahel Sprunger vous suggère sa recette spécial carnaval: pour fêter en beauté, confectionnez cette sorte de bretzel au cumin et cuite au four.

Rahel SprungerBubendorf BL

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Fastenwähe

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Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
2 plaques de four
papier sulfurisé
Pâte:
500 g	de farine
1 - 1½ cc	de sel
20 g	de levure fraîche émiettée
2 dl	de lait tiède
175 g	de beurre ramolli
1	jaune d'œuf pour dorer
	cumin pour parsemer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel dans un saladier, former un puits. Verser la levure, le lait et le beurre dans le puits. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume 1-2 h à température ambiante.
Diviser la pâte en 12 portions, abaisser chaque portion en ovale d'env. 7 mm d'épaisseur. À l'aide d'un couteau, percer 4 fentes d'env. 4 cm de long sur la longueur de l'ovale. Déposer les ovales sur la plaque chemisée de papier sulfurisé en tirant légèrement sur la pâte pour élargir les fentes. Laisser encore gonfler quelques instants.
Préchauffer le four à 230°C (air chaud/chaleur tournante: 210°C).
Badigeonner les Fastenwähe de jaune d'œuf, parsemer de cumin.
Cuire 10-12 min dans le four chaud. Four sans chaleur tournante: inverser les plaques à mi-cuisson.

L’Union suisse des paysannes et des femmes rurales (USPF) vous propose cette recette.
Les paysannes et les femmes rurales sont expertes en matière de gestion du quotidien et du ménage. Elles transmettent volontiers leurs savoir-faire concernant le ménage et le jardin.
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