Ingrédients

15 pièces

Quantité	Ingrédients
cure-dents
5 tranches	de tilsiter jeune, à faire couper en tranches de 7×15 cm et de 1.5 mm d'épaisseur
Farce:
150 g	de mozzarella suisse en bloc
1	concombre cultivé en pleine terre pelé
10	filets d'anchois
	poivre fraîchement moulu
Sauce aux fines herbes:
1 grand bouquet	de fines herbes mélangées, p. ex. persil, cerfeuil et ciboulette
3 cs	d'huile
1 cs	de vinaigre
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Couper la mozzarella en 15 lamelles fines. Lever 10 lanières longitudinales de concombre à l'aide du couteau économe. Saler et laisser dégorger env. 30 min. Éponger à l'aide de papier absorbant.
Garnir chaque tranche de tilsiter de 3 lamelles de mozzarella, de 2 lanières de concombre et de 2 filets d'anchois. Poivrer, enrouler et couper en trois. Fixer à l'aide de cure-dents.
Sauce: hacher les fines herbes. Arroser d'huile et de vinaigre. Assaisonner. Servir en accompagnement des rouleaux.

Hacher finement les parures de concombre et les incorporer à la sauce.