Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
env. 300 g	de salades à feuilles mélangées, p. ex. laitue, chicorée grumolo verde, scarole frisée, cresson, pourpier
1 - 2 poignées	d'herbes sauvages mélangées, p. ex. ail des ours, oseille, dent-de-lion, roquette, cresson de fontaine
2 - 3 brins	d'herbes aromatiques, p. ex. cerfeuil, sarriette, persil commun, estragon
1 - 2 poignées	de fleurs comestibles mélangées, p.ex. pâquerettes, capucines, dent-de-lion
100 g	env. de sbrinz AOP râpé
Vinaigrette:
2 cs	de vinaigre au citron
1 cs	de vin blanc sec
6 cs	d'huile
2 cs	de Sbrinz AOP fraîchement râpé
1 petite gousse	d'ail écrasée
½ cc	de miel liquide
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Couper les salades, les herbes sauvages et les herbes aromatiques en morceaux de la taille d'une bouchée. Mélanger le tout avec les fleurs et le Sbrinz dans un grand saladier.
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Incorporer à la salade peu avant de servir.

Adapter le mélange de salades é l'offre saisonnière. Utiliser des inflorescences de pâquerette, de capucine, de dent-de-lion ou de plantes aromatiques, p. ex. de romarin et de bourrache.