Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Sauce:
4 cs	d'huile
6 cs	de yogourt nature
8 cs	de bouillon
1 - 2 cs	de jus de citron
1 cc	de moutarde
1 pincée	de sucre
1 cs	de persil plat finement haché
	Sel, poivre, muscade
500 g	de carottes
2	poires
2 cs	d'amandes taillées en lamelles
Garniture:
	Persil plat effeuillé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients prévus et assaisonner.
Parer les carottes et les râper sur la râpe Bircher. Parer les poires et les couper en fines lamelles. Incorporer immédiatement le tout à la sauce et laisser brièvement reposer.
Griller les amandes sans graisse dans une poêle à revêtement antiadhésif.
Rectifier l'assaisonnement de la salade, la dresser sur des assiettes. Parsemer d'amandes et garnir de persil.