Ingrédients

20 pièces

Quantité	Ingrédients
1 plat à gratin d'environ 30 cm de long
Beurre pour le plat
Farce:
300 g	de mozzarella suisse
100 g	de tomates séchées, conservées dans l'huile
	Basilic
	Sel, poivre
20 grandes feuilles	de laitue pommée
	Flocons de beurre pour garnir
2 - 3 cs	de sbrinz AOP fraîchement râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pour la farce, couper la mozzarella en petits dés. Débiter les tomates en morceaux. Tailler le basilic en julienne. Mélanger et assaisonner.
Découper les côtes des feuilles de laitue pommée en forme de cône.
Masquer les feuilles de laitue pommée de farce et les façonner en paupiettes. Déposer dans le plat beurré. Garnir de flocons de beurre et parsemer de sbrinz.
Gratiner les paupiettes durant 10-15 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C.

Accompagner de pommes de terre en robe des champs et de pain. Variantes: remplacer la laitue pommée par de la scarole rouge. En été, déposer les paupiettes sur un lit de tomates fraîches et gratiner. Suggestion: consommer ce plat froid - aussi délicieux que chaud.