1. Parer l'oseille et la tailler en julienne. Malaxer le beurre avec l'oseille et assaisonner. Tartiner sur le pain. Garnir éventuellement de pâquerettes et d'oseille.

Accompagner d'une salade.
Eviter de cueillir de l'oseille et des pâquerettes poussant en bordure des chemins ou sur des terrains traités.
Alternative : remplacer le ziger par du séré maigre.