Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2 kg	d'asperges blanches
100 g	de jambon cru
2,5 dl	de double crème
1,25 dl	de bouillon
	poivre
1 botte	d'ail des ours

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Eplucher les asperges et les couper en tronçons biseautés. Tailler le jambon cru en fines lamelles.
Porter à ébullition la double crème avec le bouillon. Ajouter le jambon cru et laisser brièvement frémir. Assaisonner. Plonger les asperges dans ce bouillon en ébullition et les cuire légèrement à couvert durant 15-20 minutes en les tournant une fois.
Tailler l'ail des ours en lanières et l'incorporer aux asperges peu avant la fin de la cuisson. Finir de cuire à découvert.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.

Accompagner de pommes de terre à l'anglaise. Suggestion : partir à la cueillette d'ail des ours en famille entre mars et avril dans les bois et à la lisière des forêts.