Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1,25 dl	de lait
2	jaunes d'œufs
100 g	de miel
2 - 3	kiwis réduits en purée, 150 g
1 dl	de crème fouettée
2 cs	de pistaches hachées pour garnir
2	kiwis coupés en rondelles pour garnir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter le lait à ébullition. Battre les jaunes d'œufs avec le miel jusqu'à ce que le mélange fasse le ruban. Arroser de lait. Reverser dans la casserole. Cuire à petit feu en remuant constamment sans laisser bouillir. Passer et laiser complètement refroidir.
Incorporer la purée de kiwi et la crème fouettée. Entreposer durant 4-6 heures au congélateur. Mélanger plusieurs fois entre-temps.
Avant de servir, laisser légèrement dégeler au réfrigérateur. Parsemer des assiettes de pistaches. Dresser par-dessus la glaçe façonnée en boules et garnir de rondelles de kiwi.