Ce que ces brownies ont de spécial? Une couche croquante composée d'amandes, de beurre, de miel et de citron confit qui rappelle les florentins. Irrésistible!

Préparation: 25min
Cuisson: 20min
Temps total: 45min

Par pièce:

Énergie: 1172kJ / 280kcal, lipides: 17g, glucides: 27g, protéines: 4g

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Brownies façon florentins

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Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

plaque de four de 35×21 cm

20 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte à brownies:
150 g	de beurre ramolli
150 g	de sucre
1 pte de couteau	de sel
3	œufs
4 cs	de crème entière
3 cs	de cacao en poudre
175 g	de farine
½ cc	de poudre à lever
Garniture façon florentins:
100 g	de beurre
100 g	de sucre
0,75 dl	de crème entière
125 g	de miel
60 g	d'écorce de citron confit
150 g	d'amandes effilées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre et le sel. Ajouter les œufs et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélanger la crème et le cacao en poudre, incorporer. Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer en tamisant.
Étaler la pâte sur la plaque chemisée de papier sulfurisé.
Garniture: porter à ébullition le beurre avec le sucre, la crème et le miel. Laisser frémir 5-8 min jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporer l'écorce de citron confit et les amandes. Répartir aussitôt sur la pâte.
Cuire 20-30 min au milieu du four préchauffé à 180°C.
Découper en dés à la sortie du four.