Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
beurre pour la plaque
1 l	de lait
100 g	de beurre de fromagerie
250 g	de semoule
2	jaunes d'œufs battus
50 g	de cresson de fontaine haché
	sel
50 g	de Gruyère AOP grossièrement râpé
30 g	de beurre de fromagerie
50 g	de cresson de fontaine effeuillé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter à ébullition le lait et le beurre, ajouter la semoule en pluie en remuant, laisser gonfler quelques minutes (voir les indications de l'emballage).
Laisser refroidir un moment, puis incorporer les jaunes d'œufs et le cresson, assaisonner.
Étaler sur une plaque à env. 20 mm d'épaisseur, laisser durcir.
Découper des demi-lunes ou des rondelles à l'emporte-pièce (env. 5 cm), les disposer sur une plaque beurrée et dorer au four préchauffé à 220°C.
Peu avant la fin de la cuisson, parsemer de fromage et terminer la cuisson.
Mélanger le reste de cresson au beurre de fromagerie.
Dresser les gnocchi de semoule en les faisant se chevaucher sur des assiettes ou un plat préchauffés et les napper de beurre au cresson.

Servir en accompagnement de poisson au four ou grillé et de salade.