- Veggie
Gratin de poire au nougat
de saison
Un dessert revigorant grâce à cette recette de poires caramélisées. À servir chaud et à accompagner d'une boule de glace pour un plaisir complet.
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Gratin de poire au nougat
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 4 cassolettes d'environ 16 cm Ø | |
| Nougat: | |
| 6 cs de sucre | |
| 1 cs d'eau | |
| 100 g de noisettes | |
| 200 g de mascarpone suisse | |
| 6 cs de concentré de jus de poire ou de miel | |
| 3 jaunes d'oeufs | |
| 4 poires tendres, p.ex. williams, épépinées et coupées en lamelles | |
Recettes rapides pour l'hiver
Préparation
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- Pour le nougat, caraméliser le sucre dans l'eau bouillante. Ajouter les noisettes en remuant soigneusement. Verser sur une plaque chemisée de papier de cuisson et laisser refroidir. Hacher grossièrement.
- Mélanger le mascarpone, le concentré de jus de poire et les jaunes d'oeufs. Répartir dans les cassolettes. Garnrir de lamelles de poire et parsemer de nougat.
- Gratiner durant 8-12 minutes au milieu du four préchauffé à 220°C. Servir bouillant.
Pour réduire le nougat en petits morceaux, le mettre dans un sachet en plastique et l'écraser avec le rouleau à pâtisserie.
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