Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 petits moules à soufflé ou tasses réfractaires de 2 dl de contenance
Beurre pour les moules
400 g	de framboises
2 cs	d'eau-de-vie de framboise
3	blancs d'œufs
6 cs	de sucre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Arroser 200 g de framboises d'eau-de-vie de framboise. Ecraser légèrement avec une fourchette et en garnir les petits moules beurrés.
Montr les blancs d'œufs en neige. Ajouter le sucre en pluie et fouetter jusqu'à luisance de la masse.
Réduire les framboises restantes en purée. Ecraser à travers un tamis et ajouter à la neige de blancs d'œufs. Transvaser la masse dans les moules.
Cuire durant 20 minutes environ au milieu du four préchauffé à 200 °C jusqu'à légère caramélisation du dessus.
Servir immédiatement.

Pour les enfants, remplacer l'eau-de-vie de framboise par du jus de pomme.