Une sauce au poivre maison sublime vos plats de son gout légèrement relevé. Suivez notre recette illustrée pas à pas pour la réaliser vous-même.

Sauce au poivre vert

Ingrédients

4 dl

Quantité	Ingrédients
2 dl	de vin rouge
2 dl	de sauce à rôti claire
1 feuille	de laurier
1 gousse	d'ail écrasée
200 g	de crème acidulée
2 cs	de poivre vert en grains (bocal)
1 cc	de moutarde
	poivre noir fraîchement moulu
	sel

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préparer les ingrédients.
Porter à ébullition le vin rouge et la sauce à rôti avec la feuille de laurier et l'ail. Réduire de moitié.
Enlever la feuille de laurier.
Ajouter la crème acidulée et laisser frémir à petit feu 4-5 min tout en remuant.
Incorporer les grains de poivre et la moutarde. Réchauffer et rectifier au besoin l'assaisonnement.

Aromatiser éventuellement la sauce avec 1 cuillerée à soupe de cognac ou de xérès sec.