Dans cette recette de poivrons farcis, le quinoa et les légumes remplacent la viande hachée. Il est parfois bon d'être végétarien!

Préparation: 30min
Cuisson: 25min
Temps total: 55min

Par portion:

Énergie: 2311kJ / 552kcal, lipides: 30g, glucides: 55g, protéines: 15g

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Poivrons farcis au quinoa

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
150 g	de quinoa
2	gros poivrons jaunes coupés en deux et épépinés
2	gros poivrons rouges coupés en deux et épépinés
	crème à rôtir
	sel et poivre
1 - 2	tomates grappes grossièrement hachées
1	courgette râpée à la râpe à rösti
200 g	de fromage frais (type féta) émietté
100 g	de dattes dénoyautées et coupées en petits morceaux
1 gousse	d'ail finement hachée
	basilic frais ou ciboulette
Topping:
180 g	de crème acidulée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
Cuire le quinoa dans une casserole en suivant les indications de l'emballage.
Disposer les poivrons sur une plaque chemisée de papier sulfurisé ou dans un grand plat à gratin, badigeonner l'intérieur et l'extérieur de crème à rôtir, saler, poivrer. Cuire env. 15 min au milieu du four préchauffé.
Mélanger le quinoa cuit, les tomates, la courgette, le fromage frais, les dattes et l'ail, saler, poivrer.
Sortir les poivrons du four et les farcir de mélange au quinoa. Enfourner encore 10 min.
Dresser les poivrons farcis sur une assiette. Agrémenter de basilic frais ou de ciboulette et décorer d'une touche de crème acidulée.

Remplacer la crème acidulée par un yogourt à la crème nature (à la grecque). Utiliser d'autres restes de céréales pour la farce tels que couscous, riz ou boulgour.