Escalope panée aux cornflakes

Pour paner nos escalopes, nous utilisons des cornflakes. Le résultat? Une viande juteuse et une panure délicieusement croustillante.

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
4	escalopes (d'env. 150 g) de poulet ou de porc, p. ex.
	sel et poivre
2 cs	de farine
1	oeuf
8 cs	de cornflakes
	beurre ou crème à rôtir
1	citron coupé en quartiers

Préparer tous les ingrédients.
Assaisonner les escalopes. Mettre la farine dans une assiette. Dans une assiette creuse, battre l'oeuf à la fourchette. Mettre les cornflakes dans une autre assiette creuse et les écraser à l'aide d'un verre.
Tourner les escalopes dans la farine, les passer dans l'oeuf puis dans les cornflakes.
Faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Dorer les escalopes de chaque côté dans le beurre à rôtir pas trop chaud. Servir avec le citron.

Les escalopes de poulet doivent cuire plus longtemps que les escalopes de porc.