Qui a dit que les carottes, c'était pour les lapins? On parie que ces jolis cupcakes ne feront pas long feu sur votre table de brunch à Pâques.

Cupcakes carotte

Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
1 plaque à muffins avec 12 alvéoles
12 caissettes en papier pour les alvéoles
1 poche avec douille à nid
Décoration:
30 g	de fondant vert
240 g	de fondant orange
Pâte:
100 g	de beurre
1 cc	de filaments de safran
0,5 dl	de crème
2	œufs
160 g	de sucre
1 pincée	de sel
1 cc	de sucre vanillé
180 g	de farine
1½ cc	de poudre à lever
Crème au beurre à la vanille:
160 g	de beurre, ramolli
375 g	de sucre glace
1 gousse	de vanille, pulpe raclée
1 pincée	de sel
3¾ cs	de lait
5 gouttes	de colorant alimentaire vert

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Décoration: façonner des carottes avec le fondant orange. Couper la pointe de chaque carotte pour pouvoir bien les fixer sur la crème au beurre. Pour les fanes, creuser un trou en haut avec un cure-dents. Rouler le fondant vert pour obtenir une ficelle, couper celle-ci en morceaux. Plier chaque morceau en 2. Fixer l’extrémité pliée dans le trou de la carotte avec un peu d’eau. Laisser sécher 2-4 h à température ambiante.
Pâte: faire fondre le beurre avec les filaments de safran, ajouter la crème. Fouetter les œufs, le sucre, le sel et le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’une masse mousseuse. Incorporer la préparation au safran. Mélanger la farine et la poudre à lever, tamiser au-dessus de la masse et remuer.
Verser la pâte dans les alvéoles préparées. Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 180°C. Attendre 5 min avant de démouler les muffins puis les laisser refroidir entièrement sur une grille.
Crème au beurre à la vanille: mélanger le beurre, le sucre glace, la vanille et le sel au mixeur à la vitesse minimale. Verser progressivement le lait et le colorant alimentaire tout en mélangeant. Augmenter la vitesse et remuer jusqu’à l’obtention d’une consistance aérienne.
Verser la crème au beurre dans une poche avec douille à nid et presser par petites touches sur les cupcakes pour former de l’herbe. Fixer 3 carottes sur chaque muffin.

Vous trouverez ici toutes nos astuces relatives aux cupcakes, à la pâte à sucre & au massepain, ainsi qu'à la crème au beurre et autres glaçages.