Ingrédients

Quantité	Ingrédients
2	oignons nouveaux coupés en rondelles
1 gousse	d'ail hachée
½ - 1	piment langue d'oiseau finement émincé
	beurre pour étuver
300 g	de navets de printemps pelés et coupés en morceaux
100 g	de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
1 dl	de cidre
7 dl	de bouillon de légumes
100 g	de crème acidulée
	sel, poivre
	coriandre ou persil frais pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Étuver au beurre les oignons nouveaux, l'ail et le piment. Ajouter les navets et les pommes de terre, puis faire revenir.
Déglacer au cidre et au bouillon. Laisser frémir 30-40 min, puis réduire en purée. Incorporer la crème acidulée et rectifier l'assaisonnement. Verser dans des assiettes chaudes et parsemer de coriandre ou de persil.