La ricotta est un fromage frais fabriqué à base de lactosérum. Son goût rappelle un peu celui du séré, même s'il est plus délicat et plus onctueux que ce dernier. La ricotta peut être utilisée dans un grand nombre de recettes de plats salés, de dips pour légumes ou de desserts. Elle se prête idéalement à la préparation de farce pour les raviolis, cannelloni, lasagnes ou strudels. Elle donne au cheesecake et à la glace un goût frais et aéré, particulièrement bienvenu en été. Que nos recettes vous inspirent pour créer de savoureux mets au délicieux fromage frais.