Actuellement, le marché du lait est stable en Suisse. La quantité de lait est certes très élevée eu égard à la saison, mais les livraisons ont peu évolué par rapport à l'année précédente. Les ventes se révèlent également réjouissantes : au cours des trois premiers mois de l'année, on a vendu un peu plus de crème de consommation, beaucoup plus de boissons lactées et plus de beurre. Par ailleurs, on produit plus de fromage et on en exporte plus. Comme en 2024, la croissance découle exclusivement des fromages autres que les grandes variétés.