Der Schweizer Milchmarkt präsentiert sich derzeit stabil. Die Milchmenge ist saisonal bedingt zwar sehr hoch, gegenüber dem Vorjahr sind die Einlieferungen aber fast unverändert. Auch der Absatz ist gut: in den ersten drei Monaten des Jahres wurde etwas mehr Konsumrahm, wesentlich mehr Milchmischgetränke und mehr Butter abgesetzt. Es wird mehr Käse hergestellt und mehr Käse exportiert. Wie bereits im Vorjahr ist das Wachstum ausschliesslich ausserhalb der Sortenkäse geschuldet.