Ces dernières années, le bilan des importations et des exportations de fromage a toujours évolué en défaveur de la Suisse. Il faut s’attendre à ce que la balance commerciale soit négative pour la première fois en 2023. À cet égard, il est toutefois important de noter deux choses : premièrement, la balance commerciale des neuf premiers mois de l’année est négative depuis de nombreuses années, mais les bonnes ventes de fromage suisse à l’étranger pendant les fêtes de fin d’année ont toujours permis de faire pencher la balance du côté positif. Cela est encore possible cette année. Deuxièmement, les ventes de fromage suisse dans le pays sont également décisives pour une analyse globale, puisque près des deux tiers de la production fromagère indigène sont écoulés en Suisse.