Die Import-Export-Bilanz beim Käse hat sich in den vergangenen Jahren stets zu Ungunsten der Schweiz entwickelt. Es ist zu erwarten, dass 2023 erstmals eine negative Handelsbilanz ausgewiesen wird. Zwei Beobachtungen sind dabei aber wichtig: Erstens ist die Handelsbilanz in den ersten neun Monaten des Jahres schon seit vielen Jahren negativ, die guten Verkäufe von Schweizer Käse im ausländischen Weihnachtsgeschäft konnten die Bilanz aber stets noch ins Positive drehen. Zweitens sind für eine Gesamtbetrachtung nicht nur die Import- und Export-Bilanz wichtig, sondern auch die Verkäufe von Schweizer Käse im Inland, da rund zwei Drittel der Schweizer Käseproduktion im Inland abgesetzt wird.