Au second semestre 2019, le prix du lait de centrale a largement dépassé le niveau de l’année précédente. S’il était encore inférieur au prix de l’année précédente au premier trimestre (en février, la différence était même de 2 ct.), depuis septembre, il dépasse le prix 2018 de plus de 2 ct. En moyenne pour 2019*, le prix payé par kilo de lait était supérieur de 0.9 ct. au prix de 2018. C’est ce qui ressort de la surveillance du prix du lait de PSL. Le prix standardisé producteur (PSP) – quantité annuelle 180 000 kilos, teneur en matière grasse de 40 grammes, protéine par kilo de lait de 33 grammes – a atteint 57.14 ct. (moyenne sur 12 mois). Lors des huit premiers mois, la différence du PSP en glissement annuel n’était pas très significative. La hausse du prix dès septembre est principalement due au supplément de durabilité (Tapis vert).