Une politique agricole dans tous les cas!

Le 25 mars 2021, quelque 250 représentant·es de la filière du lait se sont réunis à l'occasion du premier Forum du lait organisé en ligne par la fédération des Producteurs Suisses de Lait (PSL), sous le thème: "De combien de «politique» le lait a-t-il besoin?" Les points communs et les différences des cadres politiques européen et suisse ont été comparés et débattus au sein d'un podium de haut niveau. L'écologisation de la politique reste une préoccupation centrale pour les producteur·trices de lait, tant dans l'Union européenne, avec le pacte vert, qu'en Suisse, avec la suspension de la politique agricole et les derniers développements relatifs à l'initiative parlementaire. Le Conseil fédéral vise la neutralité climatique en Suisse d’ici à 2050.

Hausse de la consommation de fromage en Suisse

En 2020, la consommation de fromage par habitant a augmenté de 5,5% en Suisse, atteignant 23,1 kilos en moyenne. Cette progression s'explique par une hausse de la consommation de fromages suisses et étrangers par les ménages.

Gardons un œil sur le marché laitier

Le 11 mars, le comité de la fédération des Producteurs Suisses de Lait a adopté la prise de position sur le train d'ordonnances agricoles de 2021. Le lait bénéficie encore de certaines mesures de protection douanière, comme le supplément pour le lait transformé en fromage. Contrairement à la proposition de la Confédération, ce supplément ne doit en aucun cas être réduit.

Le supplément pour le lait transformé en fromage est un pilier pour tout le lait suisse

Lors de sa séance du 9 mars 2021, la Commission "lait de fromagerie" de la fédération des Producteurs Suisses de Lait PSL a pris position sur deux sujets essentiels pour l'économie laitière suisse. Pour les producteurs de lait, tant la proposition de réduction du supplément pour le lait transformé en fromage que la décision de la Direction générale des douanes concernant les demandes fantaisistes de trafic de perfectionnement mettent en péril la protection douanière. Or celle-ci ne doit en aucun cas être affaiblie.

Contrôle du lait réglé jusqu'en 2024

L'organisation et le financement du contrôle obligatoire du lait ont été au cœur de nombreuses discussions l'an dernier. Mais PSL, VMI, Fromarte et les producteurs de lait de chèvre, de bufflonne et de brebis sont parvenus à un accord avec Suisselab AG pour prolonger le contrat existant jusqu'à 2024. Le mandat fera ensuite l'objet d'un appel d'offre. En parallèle, un objectif a été clairement défini pour la répartition des coûts résiduels entre les producteurs et les utilisateurs. Ce point est crucial, car les coûts résiduels resteront élevés ces prochaines années en raison d'une réduction significative des moyens octroyés par la Confédération. Jusqu'ici, les producteurs étaient très souvent les seuls à assumer ces coûts.

Prolongation du moratoire sur les OGM

La fédération des Producteurs Suisses de Lait PSL salue la proposition du Conseil fédéral de prolonger le moratoire sur les OGM jusqu'en 2025. D'une part, on exporte actuellement avec succès du fromage suisse "sans OGM". D'autre part, il est primordial de profiter du temps ainsi mis à disposition jusqu'à l'échéance du moratoire pour clarifier certaines questions relatives à la réglementation des nouvelles techniques de sélection.

Santé de l’intestin: nous sommes loin de tout savoir

Le symposium de Swissmilk destiné aux professionnels de la nutrition s'est tenu pour la première fois en ligne. Quelque 200 participants et participantes ont suivi cette 26e édition, la preuve, d'une part, que le thème de la santé intestinale est actuel, d'autre part, que la formule en ligne a su convaincre. Impressionnantes, les présentations ont montré que ce jeune domaine de recherche apporte sans cesse de nouvelles connaissances sur le microbiome intestinal. Grâce à elles, il devient possible d'adapter l'alimentation individuellement pour améliorer la santé générale des personnes.

Les nouveaux prix indicatifs doivent être appliqués!

Le comité de la fédération des Producteurs Suisses de Lait PSL a accueilli favorablement la décision du comité de l'IP Lait d’augmenter le prix indicatif A de 2 centimes à partir du 1er janvier 2021. Une hausse qu'il s'agit maintenant d'appliquer. Par ailleurs, comme annoncé par l'OFAG, le Suisse-Bilanz sera modifié en 2021. Tous les producteurs et productrices de lait sont concernés. Ceux-ci souhaitent pouvoir discuter ouvertement de la question avec l'administration à l'avenir, car ce n'est pas le cas aujourd'hui. Ils exigent en outre que l'on n'utilise pas des données techniques obsolètes pour le bétail laitier. Enfin, les opérations "créatives" de trafic de perfectionnement, qui pourraient affaiblir la protection douanière dont bénéficie encore le lait, inquiètent les producteurs de lait.

Webinaire PSL: exploiter la bonne situation du marché pour obtenir des hausses de prix

Cette année, les journées régionales d'information de la fédération des Producteurs Suisses de Lait PSL se sont tenues sous la forme d'un webinaire. Le Covid-19 a eu une incidence tant sur le marché du lait que sur la politique laitière. Alors que les livraisons de lait stagnent, les ventes dans le commerce de détail suisse ont nettement augmenté; les exportations aussi se portent bien. En regard des faibles stocks de beurre, l'augmentation des prix à la production est néanmoins insuffisante. Les efforts de PSL pour empêcher que les marques suisses de beurre ne vendent du beurre importé portent leurs fruits. Retour à la normale: Le Beurre est de nouveau fabriqué avec du beurre suisse et arbore la croix suisse dans les rayons.

Les producteurs de lait demandent une hausse de prix

Le marché suisse faisant clairement face à une pénurie de beurre indigène, les producteurs et productrices exigent une hausse du prix du lait. Il ne fait aucun doute que la matière grasse lactique est une denrée actuellement très recherchée dans le pays.