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Zürcher Pfarrhaustorte

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  • Vegetarisch
  • Süss
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Für 1 Springform von 25 cm Ø
Für 10 Stück

  • Butter für die Form

Teig:

  • 200 g Mehl
  • ¾ TL Salz
  • 100 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten
  • 0,8 dl Wasser

Füllung:

  • 200 g Haselnüsse, gerieben
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
  • 2 Äpfel, fein geraffelt und sofort mit dem Saft der Zitrone gemischt

Belag:

  • 6 mittelgrosse Aepfel, geschält und entkernt
  • 100 g Himbeergelee

Für den Teig Mehl und Salz mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser hineingiessen. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.

Die gebutterte Springform mit dem Teig auskleiden. Teigrand mit der Gabel ca. 4 cm hochziehen. Mit der Gabel mehrmals einstechen.

Für die Füllung Haselnüsse, Eigelb, Zucker, Zimt, Zitronenschale und die 2 geraffelten Äpfel gut verrühren. Eiweiss geschlagen darunter ziehen. Die Masse auf dem Teig ausstreichen.

Belag: Äpfel schälen, halbieren, ausstechen, von der Wölbung fein einschneiden. Auf die Füllung legen (Wölbung nach oben), mit Gelee bestreichen und im auf 220 °C vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Nochmals mit Gelee bestreichen, 20 Minuten fertig backen.

Ein Stück enthält:

  • kcal415
  • Eiweiss7 g
  • Fett23 g
  • Kohlenhydrate46 g
  • Jan
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
  • Aug
  • Sep
  • Okt
  • Nov
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Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Das Rezept saisonal kochen

3 x täglich

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Nährwerte

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