Rotkraut, in unserem Land auch Rotkabis genannt, ist ein Wintergemüse, das warm und kalt mundet. Das ist sicher mit ein Grund, weshalb Rotkohl so beliebt ist. Als Zutat für einen bunten Herbstsalat, eine Buddha Bowl oder im Duett mit einem feinen Rüeblisalat, herrlich! Der Klassiker, die Zubereitung als geschmortes Gemüse mit Marroni, ist natürlich der Renner. Der Risotto, die Krautwickel, die gefüllten Raclettekartoffeln, der Vegi-Döner oder Burger mit Rotkraut schmecken unverschämt gut. Eine tolle Abwechslung.