Statt klassische Hefeschnecken gibt es hier ein Rezept für Grittibänze mit Nuss- oder Schokoladenfüllung. Ein Hefegebäck für den Samichlaus-Tag für Gross und Klein.

Zubereiten: 40min
Kochen/Backen: 20min
Aufgehen lassen: 1h
Auf dem Tisch in: 2h

1 Stück enthält:

Energie: 2663kJ / 636kcal, Fett: 28g, Kohlenhydrate: 82g, Eiweiss: 14g

Drucken

Gefüllter Grittibänz

Drucken

Zutaten

6 Stück

Menge	Zutaten
Mehl zum Auswallen
2 ofengrosse Bleche
Backpapier
Teig:
500 g	Mehl, z.B. Zopfmehl
1 TL	Salz
1 EL	Zucker
75 g	Butter, weich
21 g	Hefe, zerbröckelt
3 dl	Milch, lauwarm
Variante Schokoladenfüllung (für 6 Stück):
6 EL	Schokoladenaufstrich, z.B. Caotina
Variante Nussfüllung (für 6 Stück):
125 g	gemahlene Nüsse, z.B. Hasel- oder Baumnüsse
50 g	Zucker
½	Zitrone, abgeriebene Schale
3 EL	Milch
3 EL	Aprikosenkonfitüre
1 TL	Zimt
20 g	Sultaninen, nach Belieben
Verzierung:
	Sultaninen
1	Ei verquirlt zum Bestreichen

Frozen Yogurt: Sommer auf der Zunge

Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Butter in die Mulde geben. Hefe in der Milch auflösen, dazugiessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Variante Nussfüllung: Alle Zutaten mischen.
Teig in 8 Teile schneiden, zwei Teile beiseitelegen. 6 Teigteile jeweils auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 15x20 cm auswallen.
Gewählte Füllung (1 EL Schokoladenaufstrich oder 1/6 Nussfüllung) auf dem Teig verstreichen, von der schmalen Seite her aufrollen. Oberes Drittel der Rolle (15 cm lang) mit einem scharfen Messer längs halbieren (Arme), unteres Drittel längs halbieren (Beine), dabei in der Mitte ein Stück nicht durchschneiden (Bauch). Arme mit der Schnittfläche nach oben hinlegen. Nach Belieben Beine mit der Schnittfläche nach oben einmal verdrehen.
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).
Verzierung: Aus den zwei beiseitegelegten Teigteilen 6 Grittibänz-Köpfe und weitere Verzierungen wie Halstuch, Mütze, Gurt etc. formen, Köpfe oben zwischen den Armen andrücken. Für Haare mit einer Schere Zacken in die Köpfe schneiden. Je zwei Sultaninen als Augen tief in die Köpfe drücken. Grittibänze auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.
Grittibänze mit Ei bestreichen, im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Backprobe: Grittibänze sind fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl tönt.

Gebäck, Zopf, Pizza: Entdecke Tipps zum perfekten Hefeteig.