Knusprige Streusel, saftige Erdbeeren und feine Quarkschicht. Schnell gebacken, fruchtig und perfekt für süsse Sommergelüste.

Erdbeer-Streuselkuchen

Zutaten

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Springform 24 cm Ø

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für den Formenboden
Teig & Streusel:
300 g	Mehl
150 g	Zucker
½ TL	Salz
2 TL	Vanillepaste/-pulver oder Vanillezucker
150 g	Butter, kalt, in Stückchen
1	Ei
250 g	Quark
500 g	Erdbeeren, halbiert oder geviertelt
	geschlagener Rahm zum Servieren

Picky Eaters? Das sagt der Psychologe. Jetzt im Podcast:

Teig & Streusel: Mehl, Zucker, Salz und Vanille mischen, Butterstückchen beigeben. Alles zu einer krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, zu einem Teig zusammenfügen (nicht kneten). Ein Drittel beiseitestellen für die Streuselmasse. Restlichen Teig auf dem Formenboden flach drücken, einen 3 cm hohen Rand hochziehen.
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).
Quark auf dem Teigboden verteilen, glatt streichen. Erdbeeren darauf verteilen. Streusel gleichmässig auf den Erdbeeren verteilen.
In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen. Herausnehmen, in der Form auskühlen lassen.

Variante: 5 EL Haferflocken oder gehackte Nüsse in die Streusel kneten.