Der ultimative Sommerhit: Diesem Sandwich mit süssen Erdbeeren und einer feinen Mascarponecrème wirst du nicht widerstehen können.

Energie: 1005kJ / 240kcal, Fett: 17g, Kohlenhydrate: 18g, Eiweiss: 3g

Fruit Sando

Zutaten

8 Stück

Menge	Zutaten
Mixer
100 g	Mascarpone
2,5 dl	Vollrahm
3 TL	Puderzucker
	Vanillezucker, nach Belieben
1 Päckchen	Rahmhalter
8	XL-Toastscheiben, Rand weggeschnitten
16 kleine	Erdbeeren

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Mascarpone cremig schlagen. Rahm, Zucker und Rahmhalter dazugeben, steif schlagen.
Toastscheiben auslegen, Rahmmasse auf alle Scheiben verteilen. Etwas Rahmmasse zurückbehalten.
Auf die Hälfte der Scheiben Erdbeeren legen, diagonal, sodass es, wenn das Sandwich diagonal aufgeschnitten wird, ein schönes Schnittergebnis gibt. Beiseitegelegte Rahmmasse in die Zwischenräume verteilen. Scheiben ohne Erdbeeren auf die Scheiben mit Beeren legen, eng in Frischhaltefolie wickeln. Dabei nicht vergessen in welche Schnittrichtung geschnitten werden sollte (Tipp: Diagonale Markierung auf die Frischhaltefolie zeichnen).
Sandwich zwischen zwei Brettchen legen, mit einem Teller beschweren. Im Kühlschrank 10-15 Minuten kühl stellen.
Sandwich vorsichtig diagonal halbieren, servieren.

Abgeschnittener Toastrand in kleine Würfel schneiden, in Butter anbraten, würzen und als Croûtons verwenden.