Khachapuri oder auch Chatschapuri genannt, ist eine Art Pizza, die mit Feta und Mozzarella belegt wird. Darüber kommt ein Ei. Sehr fein und schnell gemacht.

Zubereiten: 15min
Kochen/Backen: 25min
Aufgehen lassen: 1h
Auf dem Tisch in: 1h40min

1 Stück enthält:

Energie: 3278kJ / 783kcal, Fett: 37g, Kohlenhydrate: 77g, Eiweiss: 34g

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Khachapuri

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Zutaten

4 Stück

Menge	Zutaten
2 ofengrosse Bleche
Backpapier
Teig:
400 g	Mehl
1 TL	Salz
10 g	Hefe, zerbröckelt
180 g	Joghurt
6 EL	Wasser
4 EL	Rapsöl
	(oder Fertig-Pizzateig)
Füllung:
200 g	Salatkäse
200 g	geriebener Schweizer Mozzarella
½ TL	Paprika
¼ TL	Salz
	Pfeffer
4	Eier

Picky Eaters? Das sagt der Psychologe. Jetzt im Podcast:

Teig: Mehl und Salz in eine Schüssel geben, eine Mulde formen. Hefe zusammen mit Joghurt, Wasser und Öl in die Mulde geben, zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Füllung: Käsesorten mischen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 180°C).
Teig in 4 Portionen teilen, auf wenig Mehl zu 30 cm langen Schiffchen ausrollen. Dabei die Enden spitz zulaufen lassen. Auf die vorbereiteten Bleche legen.
Füllung in der Mitte der Schiffchen verteilen. Dabei 2 cm Rand frei lassen. Rand rundherum hochklappen, die Spitzen/Enden verdrehen.
In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Die Ränder sollten schon etwas Farbe angenommen haben. Bei Ober-/Unterhitze Bleche nach 10 Minuten tauschen.
Mit einem Löffel eine Mulde in die Käsemasse drücken. Je ein Ei in einer Tasse aufschlagen. Aus der Tasse in die Mulde fliessen lassen. Ca. 10 Minuten fertig backen.

Die Teigränder nach dem Backen mit Butter bestreichen, dann sind sie länger weich und sind aromatischer.