Ein tolles One-Pot-Gericht. Das Risotto und der Kürbis werden im Ofen gegart. Schmeckt herrlich und ist supereinfach zubereitet.

Energie: 2403kJ / 574kcal, Fett: 28g, Kohlenhydrate: 67g, Eiweiss: 13g

Kürbisrisotto im Ofen

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
ofenfeste Form ca. 22x30 cm
evtl. Alufolie
2	Knoblauch, gepresst
2 EL	Butter
300 g	Risottoreis
250 g	Kürbis, z.B. Hokkaido (Knirps) oder Butternuss, klein gewürfelt oder andere Gemüse, z.B. Rüebli, Randen, Pastinaken, Süsskartoffeln
2	Lorbeerblätter
2 TL	Kräuter, z.B. Majoran oder Thymian, gehackt
6 - 8 dl	starke Bouillon
2,5 dl	Rahm
	Muskatnuss
	Pfeffer
1 TL	Salz
60 g	Reibkäse, z.B. Gruyère oder Sbrinz AOP
500 - 600 g	Kürbis, z.B. Hokkaido (Knirps) oder Butternuss, in dünnen Scheiben (ca. 1.5 cm)
	Kräuter, z.B. Majoran oder Thymian, gehackt

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Ofen auf 180°C Umluft (Ober-/Unterhitze ca. 200°C) vorheizen.
Knoblauch, Butter, Reis, Kürbis, Lorbeerblätter, Kräuter in die Form geben, mischen. Rahm darübergiessen. Bouillon aufkochen, dazugiessen, sodass die Flüssigkeit ca. 1 cm höher steht als der Reis. Würzen. Mischen.
Käse darüberstreuen. Kürbisscheiben darauflegen.
Risotto in der Mitte des vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten garen. Falls es zu trocken wird, etwas Bouillon nachgiessen.
Mit Kräutern bestreuen, servieren.

In einer Keramik-/Glasform dauert das Garen ca. 10 Minuten länger als in einer dünnwandigen Metallform.

Anstelle von Kürbis Süsskartoffeln verwenden.