Den Zauber des Orients wirst du bei diesem Salat aus gerösteten Kichererbsen, Ofengemüse, Federkohl, Kreuzkümmel und Tahini-Dressing erleben.

Energie: 2047kJ / 489kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 60g, Eiweiss: 14g

Kichererbsen-Salat mit Ofengemüse

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2 ofengrosse Bleche
Backpapier
Ofengemüse:
1	Zwiebel, in Spalten
700 g	Süsskartoffeln, in 1.5 cm Würfeln
400 g	Pastinaken, in 1.5 cm Würfeln
2 EL	Rapsöl
	Salz
	Pfeffer
Geröstete Kichererbsen:
ca. 140 g	Kichererbsen aus der Dose
½ TL	Natron
1 EL	Rapsöl
½ TL	Paprika
½ TL	Kreuzkümmelpulver
	Salz
	Pfeffer
200 g	Federkohl (Kale), in Stücken
Dressing:
1 EL	Tahin (Sesampaste)
1 TL	Senf
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	Joghurt
1½ EL	Kichererbsen-Wasser
¼ TL	Kreuzkümmelpulver
1 EL	Rapsöl
1 EL	Essig
	Salz
	Pfeffer
120 g	Schweizer Mozzarella, kleine Kugeln oder in Würfeln
	Sesam

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 175°C Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 195°C).
Ofengemüse: Zwiebel, Süsskartoffeln und Pastinaken auf dem vorbereiteten Blech mit Öl, Salz und Pfeffer mischen, gleichmässig verteilen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten backen.
Kichererbsen abgiessen, Flüssigkeit auffangen, Kichererbsen abspülen, mit einem Küchentuch trocknen. Mit Natron mischen. Öl, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer beimischen. Kichererbsen und Federkohl auf zweitem Blech verteilen, zum Gemüse in den Ofen schieben. 10 Minuten goldbraun backen, ab und zu umrühren.
Dressing: Tahin, Senf, Knoblauch, Joghurt, Kichererbsen-Wasser, Kreuzkümmel, Öl, Essig, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Gemüse und Kichererbsen aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen. Mit Mozzarella, Sesam und Dressing anrichten.