Für Nidlechueche gibt es viele Rezepte. Rahm ist eine beliebte Zutat für Desserts und Kuchen. Der Nidelchueche aus Murten ist es wert, probiert zu werden.

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Murtener Nidelchueche

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Zutaten

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Kuchenblech 26 cm Ø

Menge	Zutaten
Backpapier
Kuchenboden:
10 g	Hefe
30 g	Zucker
1 dl	Milch
40 g	Butter, weich
200 g	Mehl
1 TL	Salz
Masse 1:
150 g	Crème fraîche
60 g	Zucker
Masse 2:
100 g	Doppelrahm oder Double crème
40 g	Zucker

Kochen & unseren Podcast hören:

Kuchenboden: Hefe und Zucker mischen, Milch beifügen. Butter, Mehl und Salz daruntermischen.
Teig kneten, bis er weich und glatt ist. Zugedeckt bei Raumtemperatur mindestens 1 Stunde aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig auf wenig Mehl zu einer Rondelle auswallen. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen, 30 Minuten aufgehen lassen.
Masse 1 und 2 separat mischen.
Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 170°C).
1/3 der Masse 1 auf der Rondelle verteilen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen. Den Vorgang zweimal wiederholen (Backzeit total 30 Minuten).
Aus dem Ofen nehmen. Die Hälfte der zweiten Masse auf dem Kuchen verteilen. 15 Minuten ruhen lassen. Die restliche Masse 2 darauf verteilen, in der Form auskühlen lassen.

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