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Pilzrisotto (Risotto ai funghi)
  • 40min
  • Vegetarisch
Pilzrisotto (Risotto ai funghi)

Pilzrisotto (Risotto ai funghi)

Saison
Mit Zwiebel und Knoblauch gebratene Champignons geben dem Risotto seinen einzigartigen Goût. Ein bisschen Sbrinz und Butter darunter. Bella mangiata!
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Pilzrisotto (Risotto ai funghi)

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
2 ELBratbutter
250 gChampignons oder gemischte Pilze, geviertelt
1Zwiebel, fein gehackt
1Knoblauch, fein gehackt
300 gRisottoreis
3 dlWeisswein oder Bouillon
4,5 dlBouillon
2,5 dlRahm
3 ELButter
100 gSbrinz AOP

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Zubereitung

Rezeptinfos

  • Zubereiten40min
  • Auf dem Tisch in40min

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  1. Champignons oder Pilze in Butter goldbraun anbraten, Hitze reduzieren, Zwiebel und Knoblauch beifügen, andünsten.
  2. Reis beifügen und mitdünsten, mit Weisswein ablöschen, einkochen.
  3. Nach und nach Bouillon und anschliessend Rahm dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Unter häufigem Rühren ca. 20 Minuten al dente kochen. Bei Bedarf etwas Wasser beifügen.
  4. Sbrinz und Butter daruntermischen, sofort servieren.

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1 Portion enthält:

Energie: 2985kJ / 713kcal, Fett: 38g, Kohlenhydrate: 64g, Eiweiss: 17g

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