Luftiges Biskuit nach Balkan-Art, getränkt mit Kondensmilch, Rahm und Milch. Gekrönt von einer feinen Schicht Caramel. Cremig, süss und herrlich zart.

Zubereiten: 40min
Kochen/Backen: 20min
Ruhezeit: 45min
Auf dem Tisch in: 1h45min

1 Stück enthält:

Energie: 1164kJ / 278kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 30g, Eiweiss: 5g

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Trilece

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Zutaten

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Back- oder Gratinform ca. 22 x 30 cm

16 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Zahnstocher zum Einstechen
Biskuit:
5	Eiweiss
1 Prise	Salz
100 g	Zucker
5	Eigelb
2 TL	Vanillepaste/-pulver
150 g	Mehl
1 TL	Backpulver
Milchguss:
200 g	gezuckerte Kondensmilch
2 dl	Rahm
2 dl	Milch
Caramel:
150 g	Zucker
4 EL	Wasser
1,25 dl	Vollrahm
1 TL	Vanillepaste/-pulver
1 EL	Butter
	(oder fertige Caramelsauce)
Garnitur:
50 g	gezuckerte Kondensmilch

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Ofen auf 180°C Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).
Biskuit: Eiweiss mit Salz fast steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen. Eigelb und Vanille beigeben, weiterschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Mehl mit Backpulver mischen, sorgfältig darunterziehen. Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Ränder lösen, auf ein Kuchengitter/Brett stürzen, Backpapier entfernen, mit Hilfe des Gitters/Bretts zurück in die Form stürzen. Mit einem Zahnstocher dicht einstechen.
Milchguss: Kondensmilch, Rahm und Milch mischen. Über das noch warme Biskuit giessen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Caramel: Zucker und Wasser in einer weiten Pfanne ohne Rühren caramelisieren. Pfanne zwischendurch schwenken, sodass es gleichmässig bräunt. Sobald der Zucker caramellfarben ist, Pfanne von der Platte nehmen. Rahm und Vanille vorsichtig am Rand dazugiessen (Spritzgefahr). Zurück auf die Platte schieben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren auflösen, Butter dazugeben, auskühlen lassen.
Fertigstellen: Caramel gleichmässig auf dem getränkten Biskuit verteilen. Mit Kondensmilch feine Linien auf den Kuchen spritzen. Mit einem Zahnstocher in die entgegengesetzte Richtung streichen, sodass ein schönes Muster entsteht.

Haltbarkeit: Abgedeckt im Kühlschrank ca. 4 Tage. Kann gut am Vortag vorbereitet werden.