Diese Pita-Füllung mit Poulet und Blumenkohl-Randen-Gemüse aus dem Ofen haut dich aus den Socken. Fast Food vom Feinsten. Einfach gemacht. Chochdoch mit Silas.

Silas

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Gefüllte Pitas mit Poulet, Blumenkohl und Randen

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Zutaten

Für 4 Personen (8 Stk.)

Menge	Zutaten
ofengrosses Backblech
Backpapier
Alufolie
Gemüse:
300 g	rohe Randen, geschält, in fingerbreiten Stiften
1 EL	Rohzucker
300 g	Blumenkohl, in daumengrossen Stücken
1 EL	Rapsöl
	Salz, Pfeffer
8	Pitabrötchen, in Alufolie gewickelt
Sauce:
1 EL	Sesam
180 g	Crème fraîche
2 TL	Zitronensaft
6 EL	Mayonnaise
	Salz
	Pfeffer
400 g	Pouletgeschnetzeltes
1 EL	Bratbutter
	Curry, Chili, Paprika, Salz und Pfeffer
100 g	Lattich, in Streifen
1	rote Zwiebel, in Streifen

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Gemüse: Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C)
Die Randen auf das mit Backpapier belegte Blech geben und mit dem Rohzucker bestreuen.
Blumenkohl neben Randen aufs Backblech geben, mit Öl, Salz und Pfeffer marinieren. Gemüse in der Mitte des Ofens 30 Min. backen. In den letzten 5 Minuten die Pitabrötchen auf einem Gitterost in den Ofen schieben.
Sauce: Sesam bei kleiner Hitze in einer Pfanne fettfrei rösten. In ein Schälchen geben, Crème fraîche, Zitronensaft und Mayonnaise beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit das Poulet in einer Bratpfanne mit wenig Bratbutter goldbraun anbraten und mit Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pitas längs halbieren, unterer Teil mit der Sauce bestreichen. Mit Gemüse, Salat, Zwiebeln und Poulet füllen. Zwischendurch immer wieder etwas Sauce beigeben.

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