Diese Chicken Wings werden im Ofen gebacken, ummantelt mit Paniermehl und Käse. Sie sind bekömmlicher als ihre amerikanischen frittierten Verwandten.

Chicken Wings paniert

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Blech
Backpapier
2 dl	Buttermilch
	wenig Cayennepfeffer
	Salz, Pfeffer
8 EL	Paniermehl
75 g	geriebener Gruyère oder Sbrinz AOP
1 TL	getrocknete Kräuter, z.B. Thymian
1 kg	Poulet, z.B. Flügel/Ailerons, Unterschenkel

Kochen & unseren Podcast hören:

Buttermilch mit Gewürzen verrühren. Paniermehl, Käse und Kräuter mischen.
Pouletteile trockentupfen, in der Buttermilch kurz einlegen. Portionenweise in der Panade wenden. Auf das mit Backpapier belegte Blech geben.
In der Mitte des auf 210°C vorgeheizten Ofens 25 Minuten backen, dabei einmal wenden. Heiss oder kalt servieren.

Mitnehmen: Chicken Wings in einer mit Backpapier ausgelegten Tortenschachtel oder in Papiersäckli transportieren.

Dazu passt: Tomatenketchup und Weisskabissalat mit gehobelten Rüebli.