Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Muffinblech mit 12 Vertiefungen
12 Tranchen	Speck
3 EL	Rahm
2 TL	Senf
600 - 700 g	fest kochende Kartoffeln, geschält
50 g	Emmentaler AOP Switzerland, gerieben
½ TL	Salz
	einige Thymianblättchen

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Blechvertiefungen mit je 1 Specktranche auslegen, sodass sie aus der Vertiefung lappen.
Rahm und Senf verrühren. Kartoffeln sehr dünn direkt dazuhobeln. Emmentaler, Salz und Thymian darunter mischen. Ins Blech füllen, Speck darüber legen und leicht festdrücken.
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Heiss oder lauwarm servieren.

Dazu passt: Gemüse- oder Blattsalat.