Nuss-Früchtebrot - Rezept

Dieses Backrezept ist köstlich angereichert mit Nüssen, Dörrfrüchten, Pistazien- und Kürbiskerne. Das Früchtebrot schmeckt fein mit Butter oder zu Käse.

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Nuss-Früchtebrot

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Zutaten

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Cakeform ca. 22 cm

Menge	Zutaten
Backpapier
250 g	Mehl
1 TL	Salz
2 EL	Zucker
50 g	Baumnüsse
40 g	Pistazien oder geröstete Kürbiskerne
50 g	Dörraprikosen, halbiert
50 g	Dörrpflaumen, halbiert
50 g	Haselnüsse
1,5 dl	Milch
21 g	Hefe
50 g	Butter,flüssig
2 - 4 EL	Honig

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Alle Zutaten bis und mit Haselnüsse in eine Schüssel geben, eine Mulde formen.
Hefe in der Milch auflösen. Zusammen mit Butter und Honig in die Mulde geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl beigeben.
Teig in die mit Backpapier ausgekleidete Form geben. Zugedeckt bei Raumtemperatur 60-90 Minuten ums Doppelte aufgehen lassen.
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft ca. 160°C).
Im unteren Teil des vorgeheizten Ofens ca. 45-55 Minuten backen. Wenn der Boden noch keine Kruste hat, das Brot für die letzten 10 Minuten aus der Form nehmen und direkt aufs Gitter stellen.

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