Focaccia gibts in Italien zum Frühstück – bei uns ist das Fladenbrot z. B. als Apéro-Idee beliebt. Unser Rezept zeigt, wie ein feines Pizzabrot gelingt.

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Focaccia

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Zutaten

Für 8 Personen

Menge	Zutaten
Backpapier
1 ofengrosses Blech
500 g	Mehl
1½ TL	Salz
20 g	Hefe, zerbröckelt
4,5 dl	Wasser, lauwarm
2 EL	Öl

	wenig Öl, zum Bestreichen
	grobes Salz zum Bestreuen
	Rosmarin zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Hefe im Wasser auflösen, dazu giessen. Öl beigeben. Alles mit einer Kelle glatt rühren.
Den Teig auf dem vorbereiteten Blech mit nassen Händen ca. 35 cm x 25 cm ausstreichen. 30-60 Minuten gehen lassen. Ganzflächig mit Öl bestreichen oder beträufeln, mit Salz und Rosmarin bestreuen.
Blech in die Mitte des kalten Ofens schieben und bei 220°C ca. 30 Minuten backen.

Achtung der Teig enthält absichtlich viel Flüssigkeit. Darum muss er nicht geknetet werden und die Zubereitungszeit verkürzt sich um eine halbe Stunde.

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