Zutaten

8 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Mehl zum Auswallen
Belag:
300 g	Krautstiel (Stielmangold), in feinen Streifen, Grün und Weiss getrennt
	Butter zum Dämpfen
100 g	geräucherter Speck, in Stäbchen
1	Bundzwiebel, gehackt
2	Knoblauchzehen, gehackt
½ EL	Thymian, gezupft
3 EL	Butter, flüssig
	wenig Salz, Pfeffer
800 g	Fertig-Pizzateig
7 dl	Wasser
45 g	Natron
1½ TL	Salz

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Belag: Krautstiel-Weiss in Butter mit etwas Wasser 7-8 Minuten dämpfen. Grün dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit restlichen Zutaten mischen, würzen.
Teig achteln, auf wenig Mehl zu Rondellen von 12-13 cm Ø auswallen.
Wasser mit Natron und Salz in einer Bratpfanne aufkochen, Hitze reduzieren. Teigrondellen nacheinander 2 Minuten hineintauchen. Mit einer Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen, auf die vorbereiteten Bleche legen. Belag darauf verteilen.
Nacheinander auf der untersten Rille des auf 200°C vorgeheizten Ofens oder bei 180°C Heissluft/Umluft mit Pizzastufe 12-14 Minuten backen. Bei der Heissluft-Variante Bleche nach 7 Minuten wechseln. Warm servieren.